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  • Vin blanc sec 100% Mauzac 2019
  • Un terroir riche sublimé par la biodynamie
  • En direct du producteur - Exclu Forvm en ligne

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🍇 Vin blanc sec 100% Mauzac 2019

🌿 Un terroir riche sublimé par la biodynamie

👩‍🌾 En direct du producteur - Exclu Forvm en ligne

Par 3 ou 6 bouteilles

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Récap'


Vin artisanal français

Guillaume M, Membre testeur pour Forvm :

"Magnifique découverte, c’est un vin qui ne laisse pas indifférent. Quand on le regarde à la lumière il a un côté légèrement troublé, naturel. En bouche c’est vraiment une explosion, il est fruité et bien équilibré. Un vin parfait pour l’apéro mais aussi la suite du repas. Personnellement je ne connaissais pas cette région : magnifique découverte. Merci FORVM."


L'agriculture biodynamique, on passe le cap ?


Vin biodynamie

On entend souvent tout et son contraire à son sujet.

Alors on s'est dit qu'on allait chercher un vin bio-dynaique qui mettrait tout le monde d'accord par sa qualité. Et s'il met tout le monde d'accord, il permet à chacun de se pencher sur la biodynamie et de regarder cette méthode de production d'un nouvel oeil.

On a vraiment été séduit par ce Gaillac blanc sec qu'on partage aujourd'hui avec vous. Et il est fait dans les règles de l'art.

Allez, on vous montre tout ça !


Le roi, Mage

subtil et puissant


L'été approche, les journées s'allongent et les propositions d'apéro au soleil commence à fleurir. Il est temps de sortir votre blanc sec Les Mages 2019, 100% Mauzac. Il va faire un carton !

L'oeil

Vous percevez immédiatement un beau jaune pâle. Vous commencez déjà à saliver.

Le nez

Là, c'est bouleversant. Le nez est très floral et vous percevez des notes de pommes vertes et de clous de girofle. Ça s'annonce bien !

En bouche

La voilà, l'explosion en bouche que vous attendiez. A la fois puissant et subtile, vous découvrez une belle longueur et un très bel équilibre. L'élevage en fûts apporte de légers arômes beurrés et une belle matière.

Conseil dégustation

A servir entre 8 et 10 degrés, il peut se boire à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson. Il pourra également très bien se marier avec un fromage puissant, comme un fromage de chèvre par exemple.

Garde

Même si certains l'apprécieront très rapidement, sachez qu'il peut se garder entre 7 et 10 ans pour faire ressortir de magnifiques notes de fruits bien mûrs.

Vous avez l'eau à la bouche ? Ce n'est que le début. On passe au tour du propriétaire !



Vin blanc sec Les Mages 100% Mauzac

La biodynamie

pour sublimer un terroir si riche


La viticulture bio-dynamique


Elle est l'approche la plus naturelle possible et a pour but de promouvoir la richesse du sol et la vigueur de la plante.

Une vigne qui puise ses forces dans un sol sain est une vigne résistante.

Et s'il faut l'aider à surmonter les tracas de la vie, on l'asperge alors de préparations naturelles à des moments bien précis, indiqués par le calendrier lunaire et planétaire. Laissez faire l'artiste. Son vin a parlé, ça marche !

Vendanges à la main



Château de Mayragues

Depuis 1980


C'est le père de Duncan qui, au début des années 1980, a repris les vignes et arrêté tout usage de produits chimiques.

En 1990, passage en bio puis en 1999 il pousse la démarche encore plus loin et passe en bio-dynamique.

Depuis, Duncan a mis en place tout un écosystème autour des 12 hectares de vignes : céréales, ruches, moutons, ânes... Un équilibre parfait de la nature, que l'on retrouve dans son vin.



Vin blanc sec bio-dynamique


100% Mauzac - Les Mages


Les vignes exposées sud et ouest qui donnent ce blanc sont les plus anciennes du domaine : 90 ans. Et elles sont bien sûr vendangées à la main.

A l'étape de la signification, Duncan ne rajoute que très peu de sulfite pour stabiliser son vin, bien moins que le maximum autorisé, même par l'agriculture bio-dynamique. Et ça à fait ses preuves.

Enfin, il ne produit que 5 bariques de ce blanc par an. Estimez-vous chanceux, c'est une pépite, et un pépite c'est rare


8 à 10 mois en fût acacia


Duncan est un perfectionniste. Et il sait si bien faire s'exprimer la nature.

La preuve : le blanc Mage passe entre 8 et 10 mois en fût en acacia. Le 2019 que vous allez avoir sera fraîchement sorti du fût.

Pourquoi l'acacia ? Il apporte fraîcheur et complexité aux vins blancs et se caractérise par la mise en valeur de notes d'agrumes et de notes florales. Le sens du détail et la perfection, on vous le dit. 


fût en acacia

L'homme derrière le vin



Duncan, vigneron en biodynamie

Duncan

Par amour de la terre

Tombé dedans tout petit

Son papa est, dès le rachat du domaine dans les années 1980, passé en bio puis en bio-dynamique. Duncan a donc baigné dans cet univers qu'il a en lui et poursuivre le travail entamé et continuer dans la démarche était la suite logique. Pour notre plus grand bonheur.

Le sens du partage

Chez Duncan, on n'y passe pas, on y reste. Au moins le temps d'une dégustation, le temps qu'il nous explique avec passion son approche de la biodynamie, de son terroir. Ou même pour une nuit. Ou plus. Le château de Mayragues est en effet une magnifique bâtisse restaurée à la fin du siècle dernier et qui fait aussi chambre d'hôte. Et on s'y sent bien parait-il. Très bien !


Le Château de Mayragues

le plus ancien du Gaillacois.


Vignoble de Gaillac

Château de Mayragues


Comme si vous y étiez


Vin blanc sec les mages
Vendanges à la main
100% Mauzac
Agriculture bio-dynamique
Vignes gaillardises
grappe 100% Mauzac


Et la livraison dans tout ça ?


On met les mains dans le cambouis

Et on va tout faire pour que votre commande arrive très vite chez vous.

Comme vous le savez, au Forvm on met en avant des petits producteurs, artisans et créateurs qui ne sont pas tous équipés pour vous livrer leurs produits chez vous.

Mais étant donnés leurs talents et la qualité de leurs produits, on s'est dit qu'on allait le faire pour eux. Et pour vous.

On vous fait payer la livraison au prix le plus juste, et on a tout fait pour vous le négocier au max celui-là. Ça commence à 6 euros et c'est en fonction du poids.

On fait au plus vite

La précommande se termine mi-avril.

Dès qu'on sait combien vous avez été à vouloir acheter ce produit, on prépare les colis avec le producteur et et ça arrive dans votre boîte en quelques jours.

Bien sûr, on vous tiendra au courant de tout ça en temps et en heure.

Voilà vous savez tout. Si on a cependant oublié un détail, n'hésitez pas à nous contacter via le formulaire dédié.

Livraison en France métropolitaine

Paiement sécurisé


Remerciements


Nous tenons à sincèrement remercier Duncan pour son accueil au sein de son exploitation, son professionnalisme et la passion qu'il dégage.

On a tout fait pour vous montrer ce lieu, cet attachant viticulteur et ses produits sous tous les angles. Cependant, si vous voulez en apprendre encore plus sur ses vins et la biodynamie, nous ne pouvons que vous encourager à aller le rencontrer sur son domaine. Vous sortirez enchanté de cet échange avec ce passionné.

Forvm


L'équipe

Derrière le site derrière le producteur derrière le produit.

Derrière Forvm, il y a trois épicuriens désireux de pouvoir trouver facilement des bons produits avec une histoire et connaître les Hommes derrière ces produits.

Après quelques recherches, on s'est aperçu que ces produits de qualité existaient, que les initiatives pour faire perdurer des savoir-faire et traditions existaient mais que cela demandait du temps pour les rechercher, les sélectionner et comprendre qui étaient les personnes derrière ces produits.

Les idées ont donc fait leurs chemins, se sont affinées avant d'arriver au modèle que nous vous présentons aujourd'hui. Avec Forvm, on entend vous amener sur un plateau chaque mois 3 beaux produits, 3 belles histoires.

Sur cette base, on a décidé de créer la "page produit" parfaite pour vous présenter au mieux ces belles histoires. Ça peut sembler dense, mais c'est pour nous indispensable tant les passionnés que nous rencontrons ont des choses à vous raconter.

Parce que oui, cerise sur le gâteau, nous allons rencontrer tous les producteurs, créateurs et artisans que nous vous présentons sur Forvm. Comme ça vous savez vraiment à qui vous achetez, et vous pouvez le faire les yeux fermés. On va s'aimer.

Mais c'est pas tout, avec Forvm on entend aussi rassembler des bons vivants, des adeptes des bons produits qui font pour autant attention à ce qu'ils achètent, pour concilier l'envie de se faire plaisir et la nécessité d'agir pour notre planète et pour le savoir-faire de nos régions. Ainsi, nous proposerons régulièrement des évènements comme des dégustations ou des rencontres avec des producteurs afin de récréer du lien entre nous tous.

Parce que l'Homme doit rester au centre.

Parole d'Hommes

Forvm



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