Le vin des Mages

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Tous ceux qui ont gouté ce vin lors de notre première vente éphémère du printemps 2020 sont unanimes : c'est une vrai pépite.

Récemment, vous avez été nombreux à nous demander de vous faire découvrir un blanc qui sort des sentiers battus. Vous avez aussi été nombreux à nous demander de proposer à nouveau Le vin des Mages. Alors, le revoici !

Quand la biodynamie sublime un terroir Gaillacois déjà riche : découvrez un vin blanc sec 100% Mauzac de 2019 issu de l'agriculture bio-dynamique et certifié DEMETER.

L'agriculture biodynamique, on passe le cap ?

On entend souvent tout et son contraire à son sujet.

Alors on s'est dit qu'on allait chercher un vin biodynamique qui mettrait tout le monde d'accord par sa qualité.

Vous avez adoré ce Gaillac blanc sec lors de la première vente éphémère et vous avez été nombreux à regretter ne pas en avoir pris davantage. Voilà donc votre seconde chance.

Allez, on vous présente tout ça !

L'oeil

Vous percevez immédiatement un beau jaune pâle.

Vous commencez déjà à saliver.

Le nez

Le nez est très floral et vous percevez des notes de pommes vertes et de clous de girofle. Ça s'annonce bien !

En bouche

La voilà, l'explosion en bouche que vous attendiez. A la fois puissant et subtile, vous découvrez une belle longueur et un très bel équilibre. L'élevage en fûts apporte de légers arômes beurrés et une belle matière.

Le conseil

A servir entre 8 et 10 degrés, il peut se boire à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson. Il pourra également très bien se marier avec un fromage puissant, comme un fromage de chèvre par exemple.

Et la garde ?


Même si certains l'apprécieront très rapidement, sachez qu'il peut se garder entre 7 et 10 ans pour faire ressortir de magnifiques notes de fruits bien mûrs.

Allez, on passe au tour du propriétaire.

On vous dit tout

La biodynamie

pour sublimer un terroir si riche

Elle est l'approche la plus naturelle possible et a pour but de promouvoir la richesse du sol et la vigueur de la plante.

Une vigne qui puise ses forces dans un sol sain est une vigne résistante.

Et s'il faut l'aider à surmonter les tracas de la vie, on l'asperge alors de préparations naturelles à des moments bien précis, indiqués par le calendrier lunaire et planétaire. Laissez faire l'artiste. Son vin a parlé, ça marche !

Chateau de mayraguesSol argileux
Vin blanc biodynamique

Depuis 1980

C'est le père de Duncan qui, au début des années 1980, a repris les vignes et arrêté tout usage de produits chimiques.

En 1990, passage en bio puis en 1999 il pousse la démarche encore plus loin et passe en bio-dynamique.

Depuis, Duncan a mis en place tout un écosystème autour des 12 hectares de vignes : céréales, ruches, moutons, ânes... Un équilibre parfait de la nature, que l'on retrouve dans son vin.

100% Mauzac - Les Mages

Les vignes exposées sud et ouest qui donnent ce blanc sont les plus anciennes du domaine : 90 ans. Et elles sont bien sûr vendangées à la main.

A l'étape de la signification, Duncan ne rajoute que très peu de sulfite pour stabiliser son vin, bien moins que le maximum autorisé, même par l'agriculture bio-dynamique. Et ça à fait ses preuves.

Enfin, il ne produit que 5 bariques de ce blanc par an. Estimez-vous chanceux, c'est une pépite, et un pépite c'est rare

Gaillac blanc sec
Fut acaciaVin bio

8 à 10 mois en fût acacia

Duncan est un perfectionniste. Et il sait si bien faire s'exprimer la nature.

La preuve : le blanc Mage passe entre 8 et 10 mois en fût en acacia.

Pourquoi l'acacia ? Il apporte fraîcheur et complexité aux vins blancs et se caractérise par la mise en valeur de notes d'agrumes et de notes florales. Le sens du détail et la perfection, on vous le dit.

Duncan, par amour de la terre

Tombé dedans tout petit

Son papa est, dès le rachat du domaine dans les années 1980, passé en bio puis en bio-dynamique. Duncan a donc baigné dans cet univers qu'il a en lui et poursuivre le travail entamé et continuer dans la démarche était la suite logique. Pour notre plus grand bonheur.

Le sens du partage

Chez Duncan, on n'y passe pas, on y reste. Au moins le temps d'une dégustation, le temps qu'il nous explique avec passion son approche de la biodynamie, de son terroir. Ou même pour une nuit. Ou plus. Le château de Mayragues est en effet une magnifique bâtisse restaurée à la fin du siècle dernier et qui fait aussi chambre d'hôte. Et on s'y sent bien parait-il. Très bien !

Duncan Gaillac
Duncan et son père Alan dans le chai à barriques.

Ce que vous en pensez

Nos clients sont les mieux placés pour vous parler de nos produits. Ici pas de filtre, on vous retranscrit pêle-mêle ce qu'ils en pensent !

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