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90,00€

  • Des vins sélectionnés par Charlotte, Meilleur Jeune Sommelier de France
  • Un domaine en biodynamie mis en valeur par des passionnés
  • En direct du domaine


Livraison fin octobre

🏅 Des vins sélectionnés par Charlotte, Meilleur Jeune Sommelier de France

🍇 Un domaine en biodynamie, mis en valeur par des passionnés

👨‍🌾  En direct du domaine

prix public

Épuisé

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90,00€


Livraison fin octobre ⚠️ Stock limité ! ⚠️

  • La vente d’alcool est interdite aux mineurs, vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site.
  • L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Charlotte vous propose deux caisses différentes du même domaines :

  1. Une caisse de 6 bouteilles, 3 rouges et 3 blancs, à déguster sans attendre : Reflets et Les clous
  2. Une caisse de 3 bouteilles de rouge à garder (au moins 10 ans) : Cuvée Jacques.

Sélectionné par Charlotte

Meilleur Jeune Sommelier de France




Ce domaine est une vrai pépite. Le vin y est exceptionnel. C'est même ce qu'on appelle un "vin de sommelier".

Qu'est ce que c'est ? Un vin incroyable que les sommeliers réservent au clients qui ont soif, soif de bon vin, mais aussi de découverte. Un rapport qualité prix exceptionnel qu'on a tendance à garder pour soi et à sortir lors des grandes occasions.

Et bien grâce à Charlotte, vous allez pouvoir vous faire la plus belle cave qui soit.

On commence avec la Perle de Sommelier n°1


1 -La présentation, par Charlotte

une histoire de rencontres


La découverte


"J’ai découvert les vins de Thierry lorsque j’étais apprentie au restaurant la Mère Brazier. Le coup de coeur a été rapide : même en tant que novice ses vins me parlaient et me donnaient beaucoup de plaisir et d’émotion.

J’ai appris ensuite à découvrir les subtilités de chaque cuvée, à appréhender leur profondeur et leur potentiel."




Le partage


"Nous avions quelques vieux millésimes en cave que je faisais découvrir à l’aveugle à certains clients habitués, amateurs de bons vins et de grandes bouteilles. Ils me disaient : « Vous connaissez mes goûts, je vous fais confiance. » et ils étaient immédiatement conquis par le flacon qu’ils découvraient avec étonnement ;

pensez-vous ! Un vin de Vendée après un Gevrey-Chambertin ?" 



La rencontre


"J’ai rencontré Thierry lors de dégustations au restaurant et j’ai compris pourquoi ses vins avaient autant d’énergie : c’est un homme passionné par ses vignes et son terroir et son travail en biodynamie donne une vraie personnalité à chacune de ses cuvées.

Ses vins sont réellement à son image : droits, profonds, délicats mais avec toujours beaucoup d’éclat."




Une main tendue


"Je vous propose de découvrir ce vignoble oublié de la Vendée à travers les vins d’exception d’un homme hors du commun. Bien qu’audacieux, ce pari est peu risqué compte tenu de la qualité de son travail et de la réputation de ses bouteilles présentes sur la plupart des tables étoilées françaises. 

Ces flacons et ce vigneron méritent donc toute votre attention…"


2 - Les 3 vins, par Charlotte

1 à garder, 2 à boire


Rouge - Reflets 2018


"Issu à 70% de pinot noir (complété par du gamay, de la négrette et du cabernet franc), ce vin dévoile un nez à la fois floral et fruité avec des petits fruits noirs, complété par le sous-bois.

La bouche est intense et tonique mais garde beaucoup de délicatesse. Les notes de pivoine et de rose s’allient aux arômes de cassis et de mûre pour accompagner la dégustation vers une finale légèrement fumée.

Les tanins jeunes mais fins apportent la vigueur à ce vin que vous aurez plaisir à boire avec un rôti de veau accompagné d’un jus réduit au vinaigre de framboise et d’une purée de butternut."




Rouge - Cuvée Jacques 2017


"Ce pur pinot noir vous séduira par sa complexité et son intensité. Le nez dense, confituré et chocolaté nous emmène vers une bouche puissante où les arômes fruités d’orange sanguine de fruits noirs frais et compotés, se mêlent à des notes de tabac, de cacao et d’orangettes.

L’aromatique généreuse et complexe est soutenue par une texture charnue finissant sur des tanins suaves et fondus.

Ce vin au grand potentiel de garde (au moins dix ans), se mariera très bien avec un Parmentier de souris d’agneau arrosé d’une sauce aux cèpes."



Blanc - Les clous 2019


"Cette cuvée issue de chenin (70%) et de chardonnay est une superbe entrée en matière. Les notes iodées et de fruits blancs qu’offre le nez viennent compléter une bouche ciselée où la salinité s’unie aux arômes de poire et de poivre blanc, complétés d’une touche grillée.

La finale offre de jolis amers équilibrant admirablement la vivacité du vin, comme pour le tempérer.

Un flacon que l’on déguste naturellement avec quelques huîtres au naturel ou avec un vinaigre aux échalotes, mais qu’on accompagne également d’une sole meunière servie avec une sauce vierge aux câpres et une tombée d’épinards."



3 - L'Homme et son domaine

AOC Fiefs Vendéens


Le domaine possède 40 hectares de vignes plantées entre Brem-sur-mer et l'Île d'Olonne.

Faisant face aux marais salants, elles sont soumises aux embruns ce qui confère une typicité iodée et saline bien particulière aux vins.

La moyenne d'âge des vignes y est de 25 ans : les plus âgées ont 40 ans et les plus jeunes viennent tout juste d'être plantées. Le domaine est en constante restructuration pour optimiser au mieux ses terroirs.




La biodynamie


Les vins du domaine sont certifiés Demeter et Thierry, en perfectionniste, met tout en oeuvre pour magnifier ce terroir déjà riche :

  • Valorisation des sols et plantes grâce à des préparations issues de matières végétales, animales et minérales,
  • Respect des rythmes naturels de la terre et référence au calendrier lunaire,
  • Travail méticuleux de la terre,
  • vendanges manuelles.

Du grand art, pour du grand vin.



Les convictions


Cela fait 3 générations que les Michon valorisent au quotidien une terre si riche.

Thierry est un amoureux de son terroir. Ce terroir qui lui a tant apporté et qu'il magnifie au quotidien.

Discuter avec Thierry c'est se rendre compte de l'immense respect qu'il a pour la nature, pour sa terre, la terre de ses ancêtres.

Un engagement fort que son vin exprime à la perfection. Bravo, Therry.




La perfection


Au domaine, les vins sont vinifiés de manière naturelle. Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis transférés par gravité dans les cuves de fermentation.

Les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes présentent naturellement sur la pruine du raisin et dans le chai. Aucun ajout de levure œnologique n'est réalisé.

Thierry laisse ainsi s'exprimer le meilleur de chaque terroir, de la terre et de sa biodiversité.

La perfection, à chaque étape du processus.


4 - Livraison

Et la livraison dans tout ça ?


En quelques jours

Les vins sont prêts à vous être envoyés et quand la prévente de 2 semaine est terminée, on regroupe toutes les commandes et on s'occupe de la livraison.

La livraison d'une ou deux caisses est à 9 euros : on essaie d'être le plus juste possible sur toute la ligne pour vous proposer la qualité à un prix accessible, mais le vin c'est un peu lourd.

On fait au plus vite

Le vin devrait être chez vous d'ici fin octobre et vous aurez des bonnes bouteilles à déboucher pour les fêtes.

Voilà vous savez tout. Si on a cependant oublié un détail, n'hésitez pas à nous contacter via le formulaire dédié.

Livraison en France métropolitaine

Paiement sécurisé

5 - Remerciements

Remerciements

Nous tenons à sincèrement remercier Aurélien pour sa disponibilité, ses explication précieuses sur le vin et le domaine et la passion qu'ils nous ont fait partager.

Nous remercions grandement Charlotte pour son professionnalisme et son sens du partage. Son expertise est précieuse.

On a tout fait pour vous présenter ces 3 vins du mieux possible. Nous avons vraiment été séduits par ces vins de très grande qualité que vous prendrez plaisir à déguster, nous vous le garantissons.

Forvm



C'est vous qui en parlez le mieux




L'équipe

Derrière le site derrière le producteur derrière le produit.

Derrière Forvm, il y a trois épicuriens désireux de pouvoir trouver les meilleurs produits de nos régions tout en respectant les Hommes, les animaux et de la planète

Après quelques recherches, on s'est aperçu que ces produits de qualité existaient, que les initiatives pour faire perdurer des savoir-faire et traditions existaient mais que cela demandait du temps pour les rechercher, les sélectionner et comprendre qui étaient les personnes derrière ces produits.

Les idées ont donc fait leurs chemins, se sont affinées avant d'arriver au modèle que nous vous présentons aujourd'hui. Avec Forvm, on entend vous amener sur un plateau, pour des ventes éphémères, des beaux produits, des belles histoires.

Sur cette base, on a décidé de créer la "page produit" parfaite pour vous présenter au mieux ces belles histoires. Ça peut sembler dense, mais c'est pour nous indispensable tant les passionnés que nous rencontrons ont des choses à vous raconter.

Parce que oui, cerise sur le gâteau, nous allons rencontrer tous les producteurs, créateurs et artisans que nous vous présentons sur Forvm. Comme ça vous savez vraiment à qui vous achetez, et vous pouvez le faire les yeux fermés. On va s'aimer.

Mais c'est pas tout, avec Forvm on entend aussi rassembler des bons vivants, des adeptes des bons produits qui font pour autant attention à ce qu'ils achètent, pour concilier l'envie de se faire plaisir et la nécessité d'agir pour notre planète et pour le savoir-faire de nos régions. Ainsi, nous proposerons régulièrement des évènements comme des dégustations ou des rencontres avec des producteurs afin de récréer du lien entre nous tous.

Parce que l'Homme doit rester au centre.

Parole d'Hommes

Forvm



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