Mon p'tit Braucol
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Notre Braucol bien aimé
Ce cépage autochtone est une belle occasion de découvrir le Gaillacois.
C'est un vin unique qui met en valeur son terroir.
Allez, on vous présente tout ça.
La dégustation
Cette bouteille peut se savourer dès maintenant ou se garder 2 à 5 ans.
L'oeil
Magnifique robe rubis, avec des reflets violets.
Le nez
Intense et rustique, sur les fruits noirs (cassis, mûres).
En bouche
Fruité avec des notes de cassis et d'épices. Des tanins fins et une belle intensité.
Le conseil
Vous l'apprécierez avec une viande rouge ou une planche de charcuterie.
Visite du domaine
Une belle d'histoire
Le domaine Gayrard est situé dans le Tarn, près de Cordes sur Ciel, à 20 km au Nord-ouest d'Albi. Ce terroir au nord de l'appellation Gaillac se caractérise par son plateau calcaire, dernier contrefort des Causses du Quercy.
Le domaine a près de 5 siècles d'existence. Après avoir jonglé entre culture de la vigne et de céréales, Laure et Pierre Fabre font renaître le domaine en 2013, en replantant les cépages autochtones du Gaillacois (Braucol, Duras et Loin de l'oeil).
La partie du vignoble où sont plantées les vignes de Braucol est en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2018.
Un cépage emblématique
Le Braucol également appelé Mansois ou Fer servadou (facile à conserver en Occitan) serait originaire du Pays Basque espagnol. Il se serait diffusé par les routes de St-Jacques-de-Compostelle, les moines ayant vite compris l'intérêt de cultiver une variété résistante pouvant s'adapter facilement.
C'est sans doute l'un des cépages du Sud-Ouest les plus purs originellement, quasi semblable à ses premiers jours.
Cépage mythique du Gaillacois, il est aujourd'hui une des fiertés du territoire.
Une récolte à la main
Le ramassage des grappes se fait à la main pour préserver aussi bien le fruit que la nature. Vinification sans soufre avec levures indigènes en cuve béton.
10 jours de macération puis élevage 10 mois.
Laure et Pierre sont perfectionnistes et chaque étape doit être parfaitement contrôlée.
Coteaux argilo-calcaire de "Moussens" sur la commune de Cesteyrols à 250 mètres d'altitude.
13 % Alc. Vol. / Millésime 2020
Une démarche
Créer un vaste espace naturel diversifié et respectueux de l'environnement, c'est le défis qu'ils se sont lancés:
- Couverts végétaux variés, engrais naturels, préparations permettant d'apporter nourriture au sol
- Huiles essentielles, tisanes à base de plantes, confusion sexuelle pour se préserver des maladies et des parasites
- Silice pour renforcer la vigueur de nos vignes
Ce que vous en pensez
Nos clients sont les mieux placés pour vous parler de nos produits. Ici pas de filtre, on vous retranscrit pêle-mêle ce qu'ils en pensent !
FAQ
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