Le plus vieux couteau de France
2En bref
Que vous soyez amateur de couteau ou simple bon vivant souhaitant mieux couper son saucisson ce couteau de Nontron ne vous laissera pas indifférent.
Jugez par vous même :
Si vous deviez n'en avoir qu'un ?
Oui ce serait celui-ci. Un bon et beau couteau.
La confection
Le couteau parfait qui vous suivra au quotidien
Vous avez été nombreux à nous demander de vous dénicher le couteau idéal. Alors nous l'avons fait.
- Couteau pliant pour tenir dans la poche
- Virole tournante en laiton pour la sécurité
- Manche double virole en buis pyrogravé
- Finitions brillantes
- Lames 9 cm en acier inaltérable
En résumé c''est un couteau très haut de gamme confectionné à la main dans une coutellerie ancestrale.
Un savoir-faire ancestral maîtrisé à la perfection
La forge:
La réalisation d'un couteau est un savoir-faire complexe.
La coutellerie de Nontron travaille principalement avec des matières premières issues de nos régions.
L'acier utilisé provient des acieries de Bonpertuis, en Isère.
Les lames sont ensuite forgées à chaud à la orge de Laguiole.
On part sur des bases solides. Et vous n'avez encore rien vu.
Le sciage
La coutellerie sélectionne les plus beaux morceaux de bois précieux puis les fait sécher minimum 4 ans dans son séchoir à l'air libre.
Ensuite, les branches de buis blond sont découpées, taillées, travaillées puis rectifiées à la main.
Le buis utilisé provient des campagnes françaises.
L'assemblage
Le montage du couteau de Nontron se compose d'une quarantaine d'étapes.
Les 5 principales sont :
- la mise en place de la virole fixe
- le montage de la lame
- le rivetage du clou
- le montage de la virole tournante
- le rivetage du cachet.
Vous avez dit virole ?
La virole est la petite bague en métal qui se situe entre la lame et le manche qui assure le blocage de la lame.
Les finitions
Une fois le couteau assemblé et pyrogravé, l'artisan coutelier le parfait: ponçage et polissage du manche, réglage de la lame et affûtage
Ensuite? Chaque couteau subit un contrôle qualité. Chaque pièce doit être parfaite. Chaque pièce est le reflet de tout un savoir faire. Un savoir-faire unique, précieux.
L'histoire
Nontron
Le couteau Nontron porte le nom du village qui l'a vu naître, il y a plusieurs siècles.
Quand exactement ? Difficile à dire tant cela remonte. Les premières allusions au "couteau de Pierregord" apparaissent au début du XIIIème siècle.
Et la Coutellerie Nontronaise ?
Elle a été créée en 1928.
Mais la coutellerie s'est entourée il y a peu de designers de renom pour donner un coup de jeune à sa gamme et faire savoir au plus grand nombre que le plus vieux couteau de France est encore là pour quelques années. (siècles ?)
Entreprise du patrimoine vivant
Depuis 2010 la coutellerie Nontronnaise est labellisée EPV en reconnaissance de son savoir faire artisanal rare, renommé et ancestral.
Ce que vous en pensez
Nos clients sont les mieux placés pour vous parler de nos produits. Ici pas de filtre, on vous retranscrit pêle-mêle ce qu'ils en pensent !
FAQ
L'oeil
Très belle robe pourpre, très sombre et dense.
Le nez
Intense et rustique, sur les fruits noirs (cassis, mûres) confiturés.
En bouche
Fidèle au nez : puissant avec de la rondeur et accompagné de tanins fins légèrement accrocheurs.
Le conseil
Vous l'apprécierez avec une viande rouge, de l'agneau, un bon plat de caractère ou une planche de charcuterie.
