Le "Jau" divin
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Unique domaine sur cette rive de l'Agly
Le château de Jau est une belle découverte dans l'AOP Côte du Roussilon village.
C'est par ailleurs un domaine qui réserve bien des surprises.
Allez, on vous présente tout ça.
La dégustation
Cette bouteille peut se savourer dès maintenant ou se garder 3 à 5 ans.
L'oeil
Rouge profond aux reflets violacés.
Le nez
Notes de fruits noirs (cerise, cassis).
En bouche
Tanins veloutés, finale sur des notes d'épices et de fruits rouges. Légèrement vanillé.
Le conseil
Vous l'apprécierez avec une viande rouge grillée ou un fromage à pâte persillée.
Visite du domaine
Le vignoble
La partie la plus haute, et sûrement la plus spectaculaire, consiste en un plateau de roche calcaire blanche dans un paysage lunaire où Carignan et Grenache atteignent leur pleine maturité.
A mi-hauteur, un cirque de marnes shisteuses, terres caillouteuses noires, sols profonds et humides, accueillent Syrah et Mourvèdre.
Les pieds de vigne plongent au plus profond de la rivière Agly, vers la nappe phréatique.
Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache noir et 20% de Carignan
13,5% Alc. Vol. / Millésime 2021
Un climat méditerranéen
Plus de 300 jours d'ensoleillement par an et une pluviométrie de 500mm par an.
Vents dominants : tramontane et marin.
Les conditions climatiques garantissent de belles maturités, un excellent état sanitaire ainsi que la réduction des traitements phytosanitaires.
L'irrigation a été introduit sur le domaine ces dernières années pour éviter les longues périodes de sécheresse.
La transition vers le Bio
Depuis 2018, le domaine était en conversion avec une réorganisation progressive de la production à la vinification:
- Les terres sont fumées avec des engrais naturels
- Désherbage mécanique ou naturel avec les moutons
- L'entretien de couvert végétal entre les rangs de vignes permettant d'installer un écosystème
Le domaine est maintenant certifié biologique depuis 2021.
On apprécie la démarche chez Forvm !
Un riche héritage
C' est en 1973 que Jean et Bernard Dauré firent l'acquisition du domaine. Une acquisition toute naturelle, eux-mêmes ayant une entreprise de négoce et leur arrière grand-père, un vignoble à Rivesaltes.
Aujourd'hui les enfants de Bernard ont pris sa succession à la tête du domaine, d'abord Estelle puis son frère Simon.
Forts de leur décision d'engager le vignoble dans un virage écologique, ils s'insèrent ainsi dans la longue tradition du domaine de Jau: respecter l'héritage pour assurer l'avenir.
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